Apple が macOS Server を廃止したそうで。。。以前は OS 自体が Server 版だったが途中から Server.app になってさらには version 5.6 あたりからメールサーバやホームページも外れて、何のために続けるのやらという感じでした。
各モジュールの ON/OFF やだいたいの設定は GUI でやれて私みたいな最低限できれば OK といったユーザーには便利だったんです。とはいえ、GUI ではできない部分の変更は普通にサーバーのこと勉強しないといけなかったです。まあ、このご時世に自宅にサーバー置くなんて好き好んでする苦行みたいなものだし。